きんちゃく卵のピリ辛ねぎみそ

材料（２人分）

卵
　２個
三つ葉
　1/3束
しめじ
　１パック
油揚げ(いなりずし用)
　２枚
塩蔵わかめ
　30g
ねぎみそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、長ねぎ５cm、七味とうがらし少々)
・酒

• 卵

  ２個

• 三つ葉

  1/3束

• しめじ

  １パック

• 油揚げ(いなりずし用)

  ２枚

• 塩蔵わかめ

  30g

• ねぎみそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、長ねぎ５cm、七味とうがらし少々)

• ・酒

1. 1

   油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、菜箸を転がして開きやすくし、半分に切って切り口を指で広げる。三つ葉は３〜４cm長さに切る。卵は１個ずつ器に割り入れる。油揚げに三つ葉、卵の順に入れ、口をつまようじでしっかり留める。

2. 2

   わかめはもどし、食べやすく切る。しめじは石づきを除き、小房に分けて洗う。ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に１としめじ、わかめを並べ、酒大さじ１をふる。ラップをして、電子レンジで約４分加熱する。

3. 3

   ねぎみその材料を合わせ、ラップをし、電子レンジ約30秒加熱してとろりとさせ、２に添えてつけて食べる。

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