パセリ風味のかぼちゃマリネ
463kcal
4.0g
材料（４食分）
かぼちゃ…小1/4個(約300g)
マリネ液
・パセリのみじん切り…大さじ2
・白ワインビネガー(または酢)、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
マリネ液
・パセリのみじん切り…大さじ2
・白ワインビネガー(または酢)、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
作り方
- かぼちゃはところどころ皮をむき2cm角に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約7分加熱し、熱いうちに粗く
- 潰す。
- ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
作ったおかずはすべて保存容器に入れて、しっかりさましてから冷蔵庫で保存してください。
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- 澤木央子
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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