豚じゃがキムチ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• じゃがいも…2個
• 白菜キムチ…100g
• 水…１　1/2カップ
• 砂糖、酒…各大さじ1
• しょうゆ…大さじ１　1/3
• 白すりごま…大さじ１　1/2
• ごま油…大さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは一口大に切り、水に約10分さらす。豚バラ薄切り肉は4cm長さに切る。白菜キムチは大きければ、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを水けをきって加え、油がなじむまで炒める。
3. 水１　1/2カップ、砂糖、酒各大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらアクを除く。キムチを加え、落としぶたをして中火にし、じゃがいもに竹串を刺してみて、スッと通るまで約7分煮る。煮汁にしょうゆ大さじ１　1/3を加えて混ぜ、再び落としぶたをし、5〜7分煮る。仕上げに白すりごま大さじ１　1/2を加え、さっと混ぜる。