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下味もやし

下味もやし
下味もやし

さっとゆでて調味料をまぶしておく

材料
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材料

  • もやし…2袋(約500g)
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…小さじ2/3
もやし…2袋(約500g)
ごま油…大さじ1
塩…小さじ2/3

作り方

  1. もやしは熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさまし、水けを拭く。
  2. 保存容器に入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ2/3を順にまぶし、冷蔵室で保存する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ：
主な食材：
ジャンル：
  • 和食
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 豊田朋子

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
もやしの食材辞典を見る

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

下味もやし
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