照り焼きチキン

473kcal
3.0g
照り焼きチキン
照り焼きチキン

地味ウマおかず

本田明子さんのレシピ

肉を焼くのとたれ作りを同時進行し、最後にからめて

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 照り焼きだれ
  •  ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・砂糖、酒…各小さじ2
  • サラダ油
とりもも肉…小2枚(約400g)
照り焼きだれ
 ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
 ・砂糖、酒…各小さじ2
サラダ油

作り方

  1. とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、余分な脂を取る。
  2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れてふたをし、約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約3分焼く(途中、出てきた脂は拭き取る)。
  3. 小鍋の中をさっと水でぬらし、照り焼きだれの材料を入れて中火にかける。約3分煮立て、耐熱の器に入れる。
    たれはとろ〜っとしてくるまでしっかり煮詰めて照りを出す!
  4. 2を皮目を下にして3に加え、2〜3度返して味をからめる。食べやすく切って器に盛る。好みで葉野菜(水菜など)を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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