照り焼きチキン【by 本田明子さん】
473kcal
3.0g
材料（２人分）
- とりもも肉…小2枚(約400g)
- 照り焼きだれ
- ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
- ・砂糖、酒…各小さじ2
- サラダ油
とりもも肉…小2枚(約400g)
照り焼きだれ
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、酒…各小さじ2
サラダ油
照り焼きだれ
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、酒…各小さじ2
サラダ油
作り方
- とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、余分な脂を取る。
- フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れてふたをし、約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約3分焼く(途中、出てきた脂は拭き取る)。
- 小鍋の中をさっと水でぬらし、照り焼きだれの材料を入れて中火にかける。約3分煮立て、耐熱の器に入れる。
たれはとろ〜っとしてくるまでしっかり煮詰めて照りを出す！ - ２を皮目を下にして３に加え、2〜3度返して味をからめる。食べやすく切って器に盛る。好みで葉野菜(水菜など)を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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