干し野菜
材料（作りやすい分量）
きゅうり…2本
ブロッコリー…1個
しめじ…1パック(約100g)
まいたけ…1パック(約100g)
ブロッコリー…1個
しめじ…1パック(約100g)
まいたけ…1パック(約100g)
作り方
- 朝から始める。きゅうりは2〜3mm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分けて縦に2〜3つに切り、茎は厚めに皮をむいて5mm幅の短冊切りにする。しめじ、まいたけはほぐす。
干しむらができないように大きさや厚さをできるだけ揃える - ざるに重ならないように広げ、日の当たるところに置く。窓際でもベランダでもよい。
くまなく日が当たるように重ねずに並べる - 3〜4時間干したら、1切れずつ上下を返す。
昼頃には1切れずつ裏返していく - 夕方には干し上がり。きゅうりは縁が少し波打つ感じに、ブロッコリーは少しくたっとし、きのこはカサッとした感じになればよい。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
ペーパータオルに包んでポリ袋に入れ、冷蔵室で2〜3日保存可能。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！