たたきれんこんとたこのきんぴら
214kcal
2.9g
16min
材料（２人分）
たこ…100g
れんこん…１節(200g)
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…50ｃｃ
七味とうがらし…適宜
・サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、酢
れんこん…１節(200g)
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…50ｃｃ
七味とうがらし…適宜
・サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、酢
作り方
- れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水につけ、約５分おいてからすりこ木などでたたいて一口大に割る。たこは一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱して１のれんこんとたこを炒め、油がまわったら酒大さじ２を加えてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。
- めんつゆとしょうゆ大さじ１を加えて全体にからめ、ごま油小さじ１を加えて混ぜる。器に盛って七味とうがらしをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- たこ
- 日本人にはなじみの深い、うまみたっぷりのたこ。アジア諸国や、メキシコ、イタリア、スペイン…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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