ふわふわ肉だんご鍋仕立て

ふわふわ肉だんご鍋仕立て

麩でふわふわ食感の肉だんごには甘めのつゆが合う

カロリー
1人分 476kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
> 鍋もの その他 > アレンジ鍋
主な食材:
肉 > ひき肉 > とりひき肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

とりひき肉…300g

卵白…1個分

卵黄…1個分

長ねぎ(白い部分)…1/2本

小町麩…30g

にら…4/5わ

塩…少々

片栗粉…大さじ2

つゆ

 ・赤とうがらし(種は除く)…1本

 ・だし汁…2 1/4カップ

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

作り方

1.

長ねぎは縦半分に切り、中心はみじん切り、外側は斜め薄切りにする。小町麩はポリ袋に入れてすりこ木などで細かく潰す。にらは4cm長さに切る。

2.

ボウルにとりひき肉、ねぎのみじん切り、小町麩、卵白、塩少々を入れてよく練り合わせ、一口大に丸めて片栗粉大さじ2をまぶす。

3.

土鍋につゆ、2、にらを入れて中火にかけ、約5分煮る。卵黄をのせ、ねぎの斜め薄切りを散らす。

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