焼き長いものみそだれ

142kcal
1.1g
焼き長いものみそだれ
焼き長いものみそだれ

にんにく風味のみそがこうばしい

材料(2人分)

  • 長いも…200g
  • オリーブ油…小さじ2
  • みそだれ
  •  ・おろしにんにく…1/4片分
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1
長いも…200g
オリーブ油…小さじ2
みそだれ
 ・おろしにんにく…1/4片分
 ・みりん…大さじ2
 ・みそ…大さじ1

作り方

  1. 長いもは皮つきのまま長さを半分に切り、縦半分に切って縦1cm幅に切る。
  2. オリーブ油小さじ2をからめて受け皿にのせ、オーブントースターで皮に少し焼き色がつくまで約10分焼く。みそだれをところどころに少しずつのせ、さらに約30秒焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…

基本の扱い方

簡単なおろし方(A)

長いも、大和いも(いちょういも)、ともに皮をむくとぬるぬるするので、先端のおろす部分だけ皮をむき、むいていない部分を持っておろします。手早くおろすなら、おろし金が簡単。

簡単なおろし方(B)

少し面倒でもすり鉢でおろすと、なめらかにできます。とろろにする場合は、きめは粗いものの、おろしやすい写真の長いもと、ややおろしにくいものの、口当たりのなめらかな大和いもを、好みで選んで。

酢でかゆみをセーブ

山いもを調理すると手がかゆくなる場合がありますが、調理をする直前に、手に濃いめの酢水をつけることで、かなり防ぐことができます。

切り方

せん切り

料理に応じた長さに切ったら、皮をむき縦薄切りにして、何枚かを重ねて端から細く切ります。

たたく

皮をむき、適当な厚さの輪切りにしたものを、包丁でたたくように刻みます。めん棒などでたたくと、さらになめらかな食感に。

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