レシピ
菜の花としらすのカルボナーラ

菜の花としらすのカルボナーラ

Name: 菜の花としらすのカルボナーラ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: しらす干し…50g; 卵…2個; 菜の花…1束(約200g); スパゲッティ…200g; 粉チーズ…大さじ3; オリーブ油…大さじ2; こしょう…少々; 塩

菜の花のほろ苦さにコク満点のソースがマッチ

井原裕子さんのレシピ

１人分：

669kcal

3.7g

材料（２人分）

しらす干し
　50g
卵
　2個
菜の花
　1束(約200g)
スパゲッティ
　200g
粉チーズ
　大さじ3
オリーブ油
　大さじ2
こしょう
　少々
塩

しらす干し

50g
卵

2個
菜の花

1束(約200g)
スパゲッティ

200g
粉チーズ

大さじ3
オリーブ油

大さじ2
こしょう

少々
塩

作り方

1

菜の花は茎の先を少し切り落とし、たっぷりの水につけて約10分おく。根元がかたい場合はさらに切り落とし、3cm幅に切る。スパゲッティは塩適量(湯3Lに大さじ1が目安)を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで始め、残り2分で菜の花も入れて一緒にゆでる。
2

ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ大さじ3、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
3

ゆで上がったスパゲッティと菜の花の湯をきり、２に加えてしらす干し半量も加え、手早くあえる。器に盛り、残りのしらす干しを散らす。