ちくわとにんじんのオクラあえ
時短でラク
131kcal
3.1g
15min
材料（２人分）
ちくわ…２本
オクラ…1/2パック(６本)
にんじん…大２cm(30g)
だし汁…小さじ１
・酒、塩、しょうゆ
オクラ…1/2パック(６本)
にんじん…大２cm(30g)
だし汁…小さじ１
・酒、塩、しょうゆ
作り方
- オクラはがくをむいてからまな板にのせ、塩少々をふって転がしてこすり、熱湯にそのまま入れて色が鮮やかになるまでゆで、冷水にとる。水をきって小口切りにし、ボウルに入れてだし汁と酒小さじ２、しょうゆ大さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
- にんじんは皮をむいて縦３〜４つに割り、縦に薄切りにして熱湯でサッとゆでる。ちくわは縦半分に切ってから２〜３cm幅の斜め切りにする。
- ２を１に加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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