スペアリブとひよこ豆のトマト煮込み

材料（3〜4人分）

豚スペアリブ
　6本(約800g)
下味
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・カレー粉
　　大さじ1
ひよこ豆の水煮
　150g
オリーブ油
　小さじ4
玉ねぎ(縦薄切り)
　1/2個
にんにく(潰す)
　1片
カットトマト缶
　1缶(約400g)
酒
　大さじ2
しょうゆ
　小さじ1
水
　1カップ
塩
　小さじ1/3
こしょう、砂糖
　各少々

• 豚スペアリブ

  6本(約800g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・カレー粉

  大さじ1

• ひよこ豆の水煮

  150g

• オリーブ油

  小さじ4

• 玉ねぎ(縦薄切り)

  1/2個

• にんにく(潰す)

  1片

• カットトマト缶

  1缶(約400g)

• 酒

  大さじ2

• しょうゆ

  小さじ1

• 水

  1カップ

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう、砂糖

  各少々

1. 1

   豚肉は下味を順にまぶし、フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ中火でこんがり焼き、取り出す。

2. 2

   脂を拭いてオリーブ油小さじ2を足し、玉ねぎ、にんにくを入れてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し炒めする。

3. 3

   肉と豆、カットトマト缶、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、水1カップを加えてふたをずらしてのせ、中火で約20分煮て、塩小さじ1/3、こしょう、砂糖各少々で調味する。

   

   カットトマトを使うと潰す手間が省けるので、煮込みにはおすすめ。

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