おからココアパンケーキ

材料（直径12〜15cmのもの5枚分・2〜3人分）

• おから…50g
• 溶き卵…1個分
• 薄力粉…90g
• ベーキングパウダー…小さじ１　1/2
• 牛乳…3/4カップ
• サラダ油…大さじ1
• 砂糖…60g
• ココア…小さじ4
• バター…少々
• トッピング
• 　・バナナ…1/2本
• 　・バニラアイスクリーム…適量　

作り方

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖を合わせてふるい入れる。
2. 溶き卵と、牛乳の半量を加えて泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ入れて、そのつどよく混ぜる。
3. 油を加えて混ぜ、おからも加えてさらによく混ぜる。

   

4. フライパンにバターを溶かし、ペーパータオルでフライパンを軽く拭く。ぬれぶきんの上にフライパンの底を押し当てて温度を下げ、再び火にかける。
5. ３を玉じゃくし1杯分、フライパンの中心に流し、円く広げる。表面にぷつぷつとたくさん穴があいてきたらフライ返しで上下を返し、さらに30秒ほど焼いて皿に取り出し、きれいなペーパータオルをかぶせる。
6. ４のペーパータオルでフライパンを拭き、５と同様にして焼き、それをあと3回繰り返す。焼き上がったものはきれいなペーパータオルを間にはさんで５の皿に重ねておく。
7. 器に６を、ペーパータオルをはずして重ねて盛る。バナナを縦半分に切ってのせ、バニラアイスものせる。好みでミントを飾っても。