麻婆大根

麻婆大根

辛さは控えめですが、子どもには豆板醤なしでもOK!

カロリー
1人分 313kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材:
野菜 > 根菜 > 大根
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
Mizuki
撮影:
木村拓

材料(2人分)

大根…1/3本(約300g)

豚ひき肉…150g

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料

 ・おろしにんにく(市販品・チューブタイプ)…3cm

 ・砂糖、酒、みそ…各大さじ1

 ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2

 水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ4

ごま油

作り方

1.

大根は1.5cm角に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1、豆板醤を中火にかけ、香りが立ったらひき肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて約2分炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら約13分煮る。

3.

大根がやわらかくなったら弱火にし、水溶き片栗粉を3回に分けて加え、そのつど手早く混ぜてとろみをつける。器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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