レシピ
うなぎの棒ずし

うなぎの棒ずし

Name: うなぎの棒ずし
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: うなぎのかば焼き…２串; 米…２カップ(360cc); すし酢(米酢大さじ３、砂糖小さじ２、塩小さじ１弱); 青じそ…４枚; 甘酢しょうが…適宜

25分

１人分：

278kcal

0.9g

豪華に見えても意外に簡単

石垣孝子さんのレシピ

材料（３〜４人分）

うなぎのかば焼き
　２串
米
　２カップ(360cc)
すし酢(米酢大さじ３、砂糖小さじ２、塩小さじ１弱)
青じそ
　４枚
甘酢しょうが
　適宜

うなぎのかば焼き

２串
米

２カップ(360cc)
すし酢(米酢大さじ３、砂糖小さじ２、塩小さじ１弱)
青じそ

４枚
甘酢しょうが

適宜

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。うなぎは横半分に切っておく。すし酢は混ぜる。青じそはせん切りに。
2

米を炊飯器に入れ、同量の水を加えて炊く。炊き上がったらよく混ぜたすし酢をご飯にかけ、よく混ぜてからうちわであおいでさます。さめたら青じそを加えて混ぜ、４等分して、それぞれうなぎの長さに合わせて棒状にまとめる。
3

ラップを広げ、うなぎの皮を上にして中央におき、２のすし飯をのせて包み、両端をキャンディ状にねじってしめる。同様に４本作り、10分おく。ラップごと２cm幅に切り、ラップを除いて皿に盛り、添付のたれを塗って甘酢しょうがを添える。