うなぎの棒ずし

278kcal
0.9g
25min
うなぎの棒ずし
うなぎの棒ずし

石垣孝子さんのレシピ

豪華に見えても意外に簡単

材料(3〜4人分)

うなぎのかば焼き…2串
米…2カップ(360cc)
すし酢(米酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1弱)
青じそ…4枚
甘酢しょうが…適宜

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。うなぎは横半分に切っておく。すし酢は混ぜる。青じそはせん切りに。
  2. 米を炊飯器に入れ、同量の水を加えて炊く。炊き上がったらよく混ぜたすし酢をご飯にかけ、よく混ぜてからうちわであおいでさます。さめたら青じそを加えて混ぜ、4等分して、それぞれうなぎの長さに合わせて棒状にまとめる。
  3. ラップを広げ、うなぎの皮を上にして中央におき、2のすし飯をのせて包み、両端をキャンディ状にねじってしめる。同様に4本作り、10分おく。ラップごと2cm幅に切り、ラップを除いて皿に盛り、添付のたれを塗って甘酢しょうがを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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