練乳レアチーズケーキ

材料（直径１５cmの底の取れる丸型１台分）

チーズケーキ生地
　・練乳
　　130g
　・クリームチーズ
　　130g
　・牛乳
　　70ml
　・砂糖
　　大さじ1
　・板ゼラチン
　　6g
下の生地
　・ビスケット
　　70g
　・バター
　　40g

• チーズケーキ生地

• 　・練乳

  130g

• 　・クリームチーズ

  130g

• 　・牛乳

  70ml

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・板ゼラチン

  6g

• 下の生地

• 　・ビスケット

  70g

• 　・バター

  40g

1. 1

   クリームチーズは室温にもどして、やわらかくする。ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。

1. 1

   下の生地を作る。ポリ袋などにビスケットを入れ、めん棒を転がして、細かく砕く。小さな耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで約30秒加熱し、ビスケットに加えて混ぜる。型にゴムべらで押しながら敷き込み、冷凍庫で約15分または冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

   

   ビスケットの下の生地はくずれにくくするため、ゴムべらで強めに押して固める。手でもOK。

2. 2

   生地を作る。鍋に牛乳と、練乳の半量を入れて、火にかけ、鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ゼラチンの水けを絞って加えて混ぜ、余熱で溶かし、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練り、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。練乳の残りを加えて混ぜ、２を少しずつ加えながら混ぜる。

   

   クリームチーズと砂糖を練ったら、練乳と牛乳などを加えたものを加える。泡立て器で混ぜながら、少しずつ加えると、混ざりやすい。

4. 4

   １の型に３を流し入れ、冷蔵庫で1時間30分〜2時間冷やし固める。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！