焼きしいたけ
13kcal
1.3g
麦とろご飯にのせてもおいしい
材料（２人分）
しいたけ…4〜6枚
すだち…1/4個
たれ
・だし汁…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
酒
すだち…1/4個
たれ
・だし汁…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
酒
作り方
- しいたけは石づきを除き、縦半分に裂いてボウルに入れ、酒大さじ1をまぶす。
- １のしいたけを魚焼きグリルに入れ、ところどころ色づくまで焼く。1切れをさらに2〜3つに裂いてたれでさっとあえる。器に盛り、半分に切ったすだちを添え、絞りかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
基本の扱い方
- 石づきを取る
-
食べるのは主にかさと軸の部分。軸の先端の石づきは、かたいので、１cmほど切り落とす。
- 軸を切り落とす
-
かさに比べて軸の部分はかたい。軸ごとかさを使う場合以外は、切り落とすことも多い。切った軸は、薄切りにするか手で細く裂いて使って。
切り方
- 飾り切り
-
正月や祝いの席の料理で、主に椀ものや煮ものに用いられる。
- 飾り切り（１）
-
かさの表面に３本、包丁で切り込みを入れる。切り込みに対して、包丁を斜めにし、両側から、皮に切り目を入れる。
切り込みを十字や井げたの形にしたり、かさそのものを六角形に切って、表面に斜めに格子状の切り込みを入れる方法もある。
