なすのバンバン煮
102kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
なす…4個
ピーマン…2個
たれ(にんにく1片、長ねぎ10cm、しょうが1かけ、いりごま[白]大さじ1、しょうゆ大さじ4、ごま油小さじ1)
・サラダ油
ピーマン…2個
たれ(にんにく1片、長ねぎ10cm、しょうが1かけ、いりごま[白]大さじ1、しょうゆ大さじ4、ごま油小さじ1)
・サラダ油
作り方
- なすはへたを落として水に約5分つける。ピーマンは半分に割ってへたと種を除く。たれのにんにくとねぎはみじん切りにし、しょうがも皮をむいてみじん切りにし、ボウルに入れる。粗く刻んだごま、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜておく。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱して水をふいた1のなすを加えて炒め、油がまわり、表面がやわらかくなったらふたをする。ふたのすき間から水1/3カップを加え(油がはねるので音が収まるまで絶対にあけない)て中火で5分くらい煮る。
- 水けがなくなったらピーマンを加えて、再びふたをし、水けがなくなるまで煮る。器に盛って1のたれを約大さじ1ずつかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の炒め煮 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!