チリコンカーン

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 粉チーズ…少々
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• キドニービーンズ水煮缶（またはミックスビーンズ缶）…150g
• チリパウダー…小さじ2〜3
• ドライハーブ(タイム、オレガノ、ミックスなど好みのもの)…少々
• ローリエ…1枚
• オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
2. ホールトマトを手でつぶし、缶汁ごと水1/2カップとともに１に加える。沸騰したらアクを取って、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、チリパウダー、ドライハーブ、ローリエを加えて混ぜて弱火にし、時々混ぜながら約2/3量になるまで煮る。

   

3. キドニービーンズの水をきって２に加え、5〜6分煮て塩、こしょう各少々で調味する。容器に入れて、粉チーズをふる。好みでパンを添えても。