ハヤシライス【by 舘野鏡子さん】

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　130g
バター
　10g
新玉ねぎ
　3/4個
マッシュルーム
　1パック(約100g)
温かいご飯
　適量
小麦粉
　小さじ１　1/2
トマトケチャップ
　大さじ4
水
　1/4カップ
赤ワイン(または酒)
　大さじ1
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々

• 牛切り落とし肉

  130g

• バター

  10g

• 新玉ねぎ

  3/4個

• マッシュルーム

  1パック(約100g)

• 温かいご飯

  適量

• 小麦粉

  小さじ１　1/2

• トマトケチャップ

  大さじ4

• 水

  1/4カップ

• 赤ワイン(または酒)

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   新玉ねぎは7〜8mm幅のくし形に切る。マッシュルームは縦薄切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、小麦粉小さじ１　1/2をふる。

2. 2

   フライパンにバターを強めの中火で溶かし、玉ねぎを1〜2分炒める。茶色く色づいたら、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら、マッシュルームを加えて全体を軽く炒め合わせる。トマトケチャップ大さじ4を加え、焼きつけるようにさらに炒める。

3. 3

   水1/4カップ、赤ワイン(または酒)大さじ1を加えてざっと混ぜる。ふたをして、時々混ぜながら4〜5分煮て、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加える。器に温かいご飯とともに盛る。

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