ハヤシライス

598kcal
2.0g
ハヤシライス
ハヤシライス

舘野鏡子さんのレシピ

ルウを使わずにフライパンとケチャップでハヤシライスが完成! あっさり味で食べやすいのにバターの効果でコクもばっちり

材料(2人分)

牛切り落とし肉…130g
バター…10g
新玉ねぎ…3/4個
マッシュルーム…1パック(約100g)
温かいご飯…適量
小麦粉…小さじ1 1/2
トマトケチャップ…大さじ4
水…1/4カップ
赤ワイン(または酒)…大さじ1
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々

作り方

  1. 新玉ねぎは7〜8mm幅のくし形に切る。マッシュルームは縦薄切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、小麦粉小さじ1 1/2をふる。
  2. フライパンにバターを強めの中火で溶かし、玉ねぎを1〜2分炒める。茶色く色づいたら、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら、マッシュルームを加えて全体を軽く炒め合わせる。トマトケチャップ大さじ4を加え、焼きつけるようにさらに炒める。
  3. 水1/4カップ、赤ワイン(または酒)大さじ1を加えてざっと混ぜる。ふたをして、時々混ぜながら4〜5分煮て、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加える。器に温かいご飯とともに盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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