豚肉の落とし揚げ
809kcal
1.8g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…130g
赤パプリカ…1/2個
万能ねぎ…3/4束
天ぷら粉…70ml
水…大さじ4
塩…少々
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/4片分
・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
揚げ油
赤パプリカ…1/2個
万能ねぎ…3/4束
天ぷら粉…70ml
水…大さじ4
塩…少々
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/4片分
・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
揚げ油
作り方
- 豚こま切れ肉は大きければ切り、合わせ調味料をからめる。赤パプリカは横半分に切り、縦5mm幅に切る。万能ねぎは1本取りおき(お吸いものに使う)、残りは3cm長さに切る。
- ボウルに天ぷら粉70ml、水大さじ4、塩少々、１を入れ、全体をよく混ぜる。
- フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２をスプーンで一口大にまとめて入れる。途中上下を返しながら6〜7分揚げて油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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