照り焼きハンバーグ

346kcal
2.7g
照り焼きハンバーグ
照り焼きハンバーグ

お弁当に入っているとうれしい人気おかず

材料(1人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • たれ
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/4
  • サラダ油 
ハンバーグだね
 ・合いびき肉…100g
 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
 ・パン粉…大さじ2
 ・酢…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
たれ
 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・片栗粉…小さじ1/4
サラダ油 

作り方

  1. ボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りけが出るまで練り混ぜる。3等分にして円盤形に整え、まん中を少しくぼませる。
    たねに酢を混ぜることでさらに抗菌力アップ。肉汁を閉じ込め、ふっくら仕上げる効果も。
  2. 小さめのフライパンに油少々を熱して1を入れる。両面を1〜2分ずつ焼き、焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、たれを加える。
  3. たれをスプーンでハンバーグにかけながら、肉に火が通って汁けがほとんどなくなるまで煮からめる
    とろみがつくまでたれを煮詰めることでしっかりと味がからみ、汁けも流れ出にくくなる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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