照り焼きハンバーグ

材料（1人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　100g
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ2
　・パン粉
　　大さじ2
　・酢
　　大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
たれ
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/4
サラダ油　

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  100g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ2

• 　・パン粉

  大さじ2

• 　・酢

  大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• たれ

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• サラダ油　

1. 1

   ボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りけが出るまで練り混ぜる。3等分にして円盤形に整え、まん中を少しくぼませる。

   

   たねに酢を混ぜることでさらに抗菌力アップ。肉汁を閉じ込め、ふっくら仕上げる効果も。

2. 2

   小さめのフライパンに油少々を熱して１を入れる。両面を1〜2分ずつ焼き、焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、たれを加える。

3. 3

   たれをスプーンでハンバーグにかけながら、肉に火が通って汁けがほとんどなくなるまで煮からめる。

   

   とろみがつくまでたれを煮詰めることでしっかりと味がからみ、汁けも流れ出にくくなる。

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