照り焼きハンバーグ
346kcal
2.7g
材料（1人分）
ハンバーグだね
・合いびき肉…100g
・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
・パン粉…大さじ2
・酢…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/4
サラダ油
・合いびき肉…100g
・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
・パン粉…大さじ2
・酢…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/4
サラダ油
作り方
- ボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りけが出るまで練り混ぜる。3等分にして円盤形に整え、まん中を少しくぼませる。
たねに酢を混ぜることでさらに抗菌力アップ。肉汁を閉じ込め、ふっくら仕上げる効果も。 - 小さめのフライパンに油少々を熱して１を入れる。両面を1〜2分ずつ焼き、焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、たれを加える。
- たれをスプーンでハンバーグにかけながら、肉に火が通って汁けがほとんどなくなるまで煮からめる。
とろみがつくまでたれを煮詰めることでしっかりと味がからみ、汁けも流れ出にくくなる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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照り焼きハンバーグ
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