ドライフルーツデニッシュ

材料（１斤分）

干しあんず
　50g
卵
　Ｌ1個
強力粉
　250g
ドライイースト
　小さじ1(約3g）
バター(食塩不使用）
　90g
牛乳
　55ml
砂糖
　30g
塩
　小さじ1(約5g）
冷水
　55ml

• 干しあんず

  50g

• 卵

  Ｌ1個

• 強力粉

  250g

• ドライイースト

  小さじ1(約3g）

• バター(食塩不使用）

  90g

• 牛乳

  55ml

• 砂糖

  30g

• 塩

  小さじ1(約5g）

• 冷水

  55ml

1. 1

   バターは10gと80gに分け、80g分は7〜8mm角に切り、くっつかないようにラップを敷いたバットなどに、間隔をあけて並べ、上からもラップをかけて冷凍庫へ入れる。2時間以上、できれば一晩おき、しっかり冷やし固める。

   
2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れて、脇に卵、10g分のバター、牛乳、砂糖、塩を入れる。冷水を周囲に回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい）。

   
3. 3

   ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり(合図音あり）＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

4. 4

   あんずは7〜8mm四方に切る。具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後）、１の角切りバター、あんずを入れる。自動的に再スタートするので、合図音が鳴ってから3分以内に作業するように注意する。

   
5. 5

   焼き上がったらミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出して、網の上にのせてさます。

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