アボカドサルサ

161kcal
0.5g
25min
アボカドサルサ
アボカドサルサ

大きめに角切りしたアボカドの食感が楽しいサルサ

材料(5〜6人分)

アボカド…1〜2個
香菜…適宜
玉ねぎ…1個
ライム(またはレモン)の絞り汁…小さじ1 1/2
好みのドライフルーツ(クランベリー、干しぶどう、刻んだあんずなど)…大さじ3
はちみつ…大さじ1
食パン(サンドイッチ用)…5〜6枚
粗びき黒こしょう…少々
・塩

作り方

  1. 香菜は2cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにし、冷水にとって水けを絞っておく。食パンは耳を落として半分に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
  2. アボカドは包丁を縦に入れ、一周させてから上下逆にひねって半分に割る。種を取って皮をむき、角切りにしてボウルに入れ、ライムの絞り汁小さじ1をふりかけておく。
  3. 別のボウルにドライフルーツ、ライムの絞り汁小さじ1/2、はちみつ、塩少々、こしょうを混ぜ合わせ、1の香菜と玉ねぎ、2のアボカドを加えてざっくりあえる。器に盛りつけ、1のパンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

香菜
香菜
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基本の扱い方

葉先を摘む

料理のあしらいや飾りに使うときは、葉先を手で摘み取ります。
茎は、葉より香りが強いので、刻んで使うのがよいでしょう。

玉ねぎ
玉ねぎ
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切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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