豆腐と夏野菜のみそチャンプルー

豆腐と夏野菜のみそチャンプルー

みそと相性のよい夏野菜を合わせて

カロリー
1人分 200kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐 > もめん豆腐
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

なす…1個

きゅうり…1/2本

ピーマン…2個

「油みそ」…大さじ2~2 1/2

酒、サラダ油、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで約2分加熱し、水きりをして4~5等分に切る。なす、きゅうり、ピーマンは縦半分に切って、斜め薄切りにし、なすはさっと水にさらして、水けをきる。「油みそ」は酒大さじ1/2で溶きのばす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豆腐を色よく揚げ焼きにする。油大さじ1/2を足してなす、ピーマン、きゅうりを順に加え、塩適宜をふって炒め合わせる。

3.

「油みそ」を加えて、さっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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