もやしと豚肉のチャンプルー

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
もやし
　1/2袋
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　大さじ１
ごま油
　大さじ１
豚こま切れ肉
　100g
削りがつお
　１袋（５g）
卵
　１個
・こしょう、塩、しょうゆ

• もめん豆腐

  １丁

• もやし

  1/2袋

• 長ねぎ

  1/2本

• サラダ油

  大さじ１

• ごま油

  大さじ１

• 豚こま切れ肉

  100g

• 削りがつお

  １袋（５g）

• 卵

  １個

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   豆腐はしっかり水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて薄い焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。フライパンにごま油を足して熱し、豚肉、ねぎ、もやしの順に入れてよく炒める。

3. 3

   ２の豆腐を戻し入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、削りがつおの半量を加えて混ぜ、仕上げに溶きほぐした卵を回し入れて手早く混ぜて火を止める。器に盛って残りの削りがつお適宜をのせる。

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