桜のロールケーキ

135kcal
桜のロールケーキ
桜のロールケーキ

ふんわりスポンジが簡単。クリームにも桜を混ぜて

材料(直径6×長さ25cm・1本分)

  • 桜の塩漬け…5g
  • …2個
  • 薄力粉…60g
  • サラダ油…小さじ1
  • クリーム
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  • シロップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・熱湯…1/4カップ
  • 砂糖…40g
桜の塩漬け…5g
卵…2個
薄力粉…60g
サラダ油…小さじ1
クリーム
 ・生クリーム…1/2カップ
 ・砂糖…大さじ1
シロップ
 ・砂糖…大さじ1
 ・熱湯…1/4カップ
砂糖…40g

下ごしらえ

  1. 桜の塩漬けは塩を洗って水を絞り、茎を除いて細かく刻む。シロップの材料を混ぜ、さます。薄力粉はふるう。電子レンジの回転皿に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷く。

作り方

  1. ボウルに卵、砂糖、桜の塩漬け半量を入れ、泡立て器(またはハンドミキサー)で、生地がもったりとして、持ち上げたときリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
  2. 薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油を加えて底から混ぜる。
  3. オーブン用ペーパーに2の生地を直径約22cmの円形に流し入れる。電子レンジ弱(200W)で約10分加熱し、続けて500Wにして2〜3分加熱する。表面が乾いたら加熱し終わり。周囲は余熱で火が通るので半生でよい。そのまま約3分おき、生地をペーパーからはがして、ペーパーにのせる。粗熱がとれたら、生地の表面に1cm間隔に浅く切り目を入れ、はけでシロップをぬる(生地の中心は、かたくなりやすいので多めにぬる)。
  4. ボウルにクリームの材料と残りの桜の塩漬けを入れて八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立てる。3の生地に一回り小さく円くぬり、ペーパーごと生地を持ち上げて巻き込む。ラップで包んで形を整え、冷蔵庫で1時間以上やすませる。好みで端を切り落とし、塩抜きした桜の塩漬けを飾って粉糖をふる。

※カロリー・塩分は1/8切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

作ってから半日〜1日おくと、生地がなじんで、さらにおいしい。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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