レシピ
ラザニア

ラザニア

Name: ラザニア
Yield: 約20×35×8㎝の耐熱容器１個分・５～６人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「手打ちパスタ」生地…全量; 「ミートソース」…全量; ホワイトソース; ・牛乳…2カップ; ・小麦粉…大さじ4; ・バター…40g; ・塩…小さじ1/2; ・ナツメグ…少々; バター…適宜; ピザ用チーズ…10〜20g; パン粉…大さじ1〜2; バター…大さじ1

粉もの工房手打ちパスタ

簡単につくれるもちもち食感、これぞイタリアマンマの味！

荻野恭子さんのレシピ

1人分：

561kcal

2.8g

材料（約20×35×8㎝の耐熱容器１個分・５～６人分）

「手打ちパスタ」生地
　全量
「ミートソース」
　全量
ホワイトソース
　・牛乳
　　2カップ
　・小麦粉
　　大さじ4
　・バター
　　40g
　・塩
　　小さじ1/2
　・ナツメグ
　　少々
バター
　適宜
ピザ用チーズ
　10〜20g
パン粉
　大さじ1〜2
バター
　大さじ1

「手打ちパスタ」生地

全量
「ミートソース」

全量
ホワイトソース
　・牛乳

2カップ
　・小麦粉

大さじ4
　・バター

40g
　・塩

小さじ1/2
　・ナツメグ

少々
バター

適宜
ピザ用チーズ

10〜20g
パン粉

大さじ1〜2
バター

大さじ1

このレシピの「手打ちパスタ」の作り方

作り方

1

パスタ生地を作る。「手打ちパスタ」の作り方１〜３、５と同様にする。たっぷりの湯を沸かし、塩をたっぷりめに入れて1枚ずつゆでる。
2

「ミートソース」を作る。「手打ちパスタ」の作り方４と同様にする。
3

ホワイトソースを作る。小鍋に牛乳と小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜ、火にかける。ふつふつとしたら、約5分混ぜながら煮て、とろみがついたらバター、塩、ナツメグを加えて混ぜ、火から下ろす。
4

オーブンを230℃に予熱する。耐熱容器にバター適宜を薄くぬり、パスタ1枚、ミートソース半量、パスタ1枚、ホワイトソース半量、ピザ用チーズ、の順に重ねて、もう1度繰り返し、パン粉、バターをちぎって散らす。オーブンで約15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

パスタは大きいままゆでて、ミートソース、ホワイトソース、チーズを重ねる。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。