にんにくとマッシュルームのポタージュ

材料（2〜3人分）

• 生クリーム…1/2カップ
• にんにく…3〜5片
• 玉ねぎ…1/4個
• マッシュルーム…3〜4個(約50g)
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• オリーブ油、塩

作り方

1. にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除く。玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、ふたをしてごく弱火にかける。時々、にんにくの上下を返しながら4〜5分蒸し焼きにし、にんにくがやわらかくなったら、玉ねぎとマッシュルームを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 水3カップ、スープの素、塩小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。ミキサーに移してなめらかにかくはんし、鍋に戻し入れる。生クリームを加えて再び火にかけ、温まったら器に盛る。好みでフランスパンを薄切りにし、オリーブ油少々を熱したフライパンでカリッと焼いたものをのせても。