春菊ととりひきの包み焼き【by 伊藤朗子さん】

春菊ととりひきの包み焼き【by 伊藤朗子さん】

おいしく食べて元気をつくる野菜レシピ

カリッと焼いてスナック感覚で楽しんで

1人分:

418kcal

1.7g

材料(2人分)

  • 春菊

    1/2束(約120g)

  • とりむねひき肉

    200g

  • 春巻きの皮

    4枚

  • 白すりごま

    大さじ1 1/2

  • 塩、こしょう、サラダ油、練りがらし、しょうゆ 

作り方

  1. 1

    春菊は熱湯でゆでて、しんなりしたら冷水にとり、手早くさます。水を絞り、根元のかたい部分を少し切り落とす。細かい小口切りにし、さらに水を絞る。

    春菊は根元のかたいほうから熱湯に入れると、均一にゆで上がる。

    春菊は根元のかたいほうから熱湯に入れると、均一にゆで上がる。

  2. 2

    ボウルにひき肉、1、ごま、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    春巻きの皮を半分に切り、1枚のまん中に2を1/8量ずつのせて、両端を折りたたみ、軽く押さえる。

    半分に切った春巻きの皮に春菊とひき肉、ごま、塩、こしょうを混ぜたものをのせ、両端を折りたたむ。折った面から焼き始めると、はがれない。

    半分に切った春巻きの皮に春菊とひき肉、ごま、塩、こしょうを混ぜたものをのせ、両端を折りたたむ。折った面から焼き始めると、はがれない。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、3の半量を、折り重ねた面を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面がカリッとして焼き色がついたら皿に盛る。油少々を足し、残りの3も同様に焼いて皿に盛る。練りがらし、しょうゆ各適宜を添える。

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伊藤朗子さん

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