しょうがシロップ

材料（約３００ml分）

• しょうが…150g
• きび砂糖(または砂糖)…100g
• 黒砂糖…50g

作り方

1. しょうがはよく洗って、濃く赤い皮の部分と細くかたい茎の部分をそぎ取り、皮ごと薄切りにする。

   

2. 鍋にしょうがの薄切り、水１　1/2カップ、砂糖、黒砂糖を入れて火にかける。さっと混ぜ、砂糖を煮溶かす。

   

3. 沸騰直前に弱火にし、アクを取って約30分コトコト煮て、粗熱をとる。

   

4. 瓶にしょうが適宜とシロップを入れ、さめたら冷蔵保存を。辛いのが苦手なら、しょうがは取り出す。