ピーチ・メルバ

材料（２人分）

桃
　1個
バター(食塩不使用)
　小さじ1
ヨーグルトアイス
　・バニラアイスクリーム
　　120ml
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
　・はちみつ
　　大さじ1
グラニュー糖
　大さじ1
はちみつ
　大さじ1/2
ラズベリーソース
　・冷凍ラズベリー
　　50g
　・グラニュー糖
　　大さじ1

• 桃

  1個

• バター(食塩不使用)

  小さじ1

• ヨーグルトアイス

• 　・バニラアイスクリーム

  120ml

• 　・プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 　・はちみつ

  大さじ1

• グラニュー糖

  大さじ1

• はちみつ

  大さじ1/2

• ラズベリーソース

• 　・冷凍ラズベリー

  50g

• 　・グラニュー糖

  大さじ1

1. 1

   ヨーグルトアイスを作る。バニラアイスは室温でやわらかくしてボウルに入れ、ヨーグルト、はちみつを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で冷やし固める。

2. 2

   桃に十字の切り目を浅く入れる。フライパンに湯を沸かし、桃を切り目を下にして入れ、約30秒ゆでて取り出し、粗熱をとる。皮をむき、大きめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンをきれいにし、グラニュー糖、はちみつを入れて火にかける。カラメル色になったら火を止め、バター、桃を加える。再度火にかけ、桃がくずれないように耐熱のゴムべらでやさしくからめながら約2分ソテーし、取り出してさます。

   

   カラメルになったところに桃を入れてさっとからめれば、桃がくずれない

   

   桃がくずれないように、やさしくからめるようにしてソテーする。

4. 4

   ラズベリーソースを作る。フライパンをきれいにし、ラズベリーを冷凍のまま入れ、グラニュー糖を加えて火にかける。耐熱のゴムべらで混ぜながらさっと煮詰め、グラニュー糖が溶けたら取り出してさます。

   

   ラズベリーソースはグラニュー糖が溶けてなじんだらでき上がり。

5. 5

   器にヨーグルトアイス、３を盛り、ラズベリーソースをかける。

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