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なすのくたくたみそ炒め

なすのくたくたみそ炒め

この夏、ほぼ台所に立たない。

くったりやさしいなすにシミシミのみそが滋味深い

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

１人分：

63kcal

0.8g

材料（４人分）

  • なす

    4個(約300g)

  • みそだれ

  • 　・みりん

    大さじ2

  • 　・みそ

    大さじ1

  • 　・しょうゆ

    小さじ1

  • ごま油

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。みそだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1となすを入れ、ふたをして中火で2〜3分蒸し炒めにする。全体を混ぜて、さらに2〜3分蒸し炒めにする。ふたを取り、みそだれを加えてさらに約1分炒める。粗熱をとって清潔な保存容器に入れ、ふたをして冷蔵室で保存する。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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