しゃぶしゃぶつけ麺

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
• チンゲン菜…大1株(約150g)
• そうめん…200g
• めんつゆ(ストレート)…適量

作り方

1. チンゲン菜は1枚ずつはがし、一口大に切る。
2. ボウルに水を張り、そうめんを広げながら水にくぐらせてさっと洗う。直径20cmの鍋に水1Lとそうめんを手早く入れて強火にかける。

   

   

3. 菜箸で軽くほぐしながら、そっと押して麺を沈める。煮立ったら弱火にし、袋の表示時間の30秒前に火を止める。ただし、火を止める1分前に豚肉とチンゲン菜を入れる。途中、湯があふれそうになったら、差し水をする。

   

4. ざるに上げて冷水でしっかり洗い、水けをきって器に盛る。めんつゆを添える。