さつまいものアップサイドダウンケーキ

材料（直径18cmのもの1個分）

• さつまいも(細めのもの)…1本(約150g)
• 卵…1個
• ホットケーキミックス…150g
• バター…50g
• 牛乳…1/4カップ
• 砂糖…40g

作り方

1. 直径18cmのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、火を止める。約半量をボウルに移し、卵を割り入れ、砂糖20g、牛乳を加えて、泡立て器で混ぜる。全体がなじんだらホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。

   

2. さつまいもは皮つきのままごく薄い輪切りにする。１のバターが残ったフライパンに砂糖20gを広げ入れ、さつまいもをランダムに重ねて並べる。

   

3. １の生地を流し入れて弱火にかけ、ふたをして約10分焼く。焼き色がついたら火を止めてオーブン用ペーパーをのせ、平らな皿をかぶせて裏返す。オーブン用ペーパーごとフライパンに戻し、ペーパーの端を内側に折り込んでふたをし、弱火で約5分焼く。中心に竹串を刺して液体がつかなければでき上がり。