レシピ
フライパンチキンローフ

フライパンチキンローフ

Name: フライパンチキンローフ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりひき肉…200g; 卵…1個; うずらの卵(水煮)…10個; クレソン…1束; ミニトマト…8個; おろしにんにく…1/2片分; 牛乳…大さじ3; 塩…小さじ1/2; オリーブ油…小さじ1; 水…1/4カップ; パン粉…大さじ5

シンプルな塩味の肉だねで、うずらの卵のおいしさが際立つごちそう肉レシピは食べやすいから子どもも大好き。フライパンだけで彩りも華やかな食卓が完成します。

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

393kcal

2.1g

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
卵
　1個
うずらの卵(水煮)
　10個
クレソン
　1束
ミニトマト
　8個
おろしにんにく
　1/2片分
牛乳
　大さじ3
塩
　小さじ1/2
オリーブ油
　小さじ1
水
　1/4カップ
パン粉
　大さじ5

とりひき肉

200g
卵

1個
うずらの卵(水煮)

10個
クレソン

1束
ミニトマト

8個
おろしにんにく

1/2片分
牛乳

大さじ3
塩

小さじ1/2
オリーブ油

小さじ1
水

1/4カップ
パン粉

大さじ5

作り方

1

ボウルにパン粉、牛乳を入れて約1分おく。とりひき肉を加え、卵を割り入れ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。
2

フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱して１の半量を入れ、スプーンで直径約12cmに円くのばす。うずらの卵を埋め込み、うずらの卵をおおうように残りの１をのせて押さえる。ふたをし、中火にして約1分焼く。水1/4カップを加えてふたをし、弱火で肉の表面がほぼ固まるまで7〜8分蒸し焼きにする。上下を返してふたをして約3分焼き、火を止めて約2分おく。
3

クレソンは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。２を一口大に切り分け、器にクレソン、ミニトマトとともに盛り合わせる。