主菜を7～8分蒸し焼きにする間にコールスローを作り、主菜を完成させて。子どもも大好きな献立で、クリスマスイブにぴったり。
「フライパンチキンローフ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
フライパンチキンローフ
- とりひき肉 200g
- 卵 1個
- うずらの卵(水煮) 10個
- クレソン 1束
- ミニトマト 8個
- おろしにんにく 1/2片分
- 牛乳 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 小さじ1
- 水 1/4カップ
- パン粉 大さじ5
副菜
ふるだけコールスロー
- キャベツ 300g
- にんじん 1/4本
- 酢、サラダ油 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
主菜
副菜
フライパンチキンローフの作り方
- 1 ボウルにパン粉、牛乳を入れて約1分おく。とりひき肉を加え、卵を割り入れ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱して１の半量を入れ、スプーンで直径約12cmに円くのばす。うずらの卵を埋め込み、うずらの卵をおおうように残りの１をのせて押さえる。ふたをし、中火にして約1分焼く。水1/4カップを加えてふたをし、弱火で肉の表面がほぼ固まるまで7〜8分蒸し焼きにする。上下を返してふたをして約3分焼き、火を止めて約2分おく。
- 3 クレソンは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。２を一口大に切り分け、器にクレソン、ミニトマトとともに盛り合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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