主菜を7～8分蒸し焼きにする間にコールスローを作り、主菜を完成させて。子どもも大好きな献立で、クリスマスイブにぴったり。
「フライパンチキンローフ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
フライパンチキンローフの作り方
- 1 ボウルにパン粉、牛乳を入れて約1分おく。とりひき肉を加え、卵を割り入れ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱して１の半量を入れ、スプーンで直径約12cmに円くのばす。うずらの卵を埋め込み、うずらの卵をおおうように残りの１をのせて押さえる。ふたをし、中火にして約1分焼く。水1/4カップを加えてふたをし、弱火で肉の表面がほぼ固まるまで7〜8分蒸し焼きにする。上下を返してふたをして約3分焼き、火を止めて約2分おく。
- 3 クレソンは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。２を一口大に切り分け、器にクレソン、ミニトマトとともに盛り合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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