「フライパンチキンローフ」の献立

フライパンチキンローフ

主菜を7~8分蒸し焼きにする間にコールスローを作り、主菜を完成させて。子どもも大好きな献立で、クリスマスイブにぴったり。

イベント・季節: クリスマス
レシピ作成・調理: 舘野鏡子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 フライパンチキンローフ
  • とりひき肉 200g
  • 1個
  • うずらの卵(水煮) 10個
  • クレソン 1束
  • ミニトマト 8個
  • おろしにんにく 1/2片分
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/2
  • オリーブ油 小さじ1
  • 1/4カップ
  • パン粉 大さじ5
副菜 ふるだけコールスロー
  • キャベツ 300g
  • にんじん 1/4本
  • 酢、サラダ油 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
フライパンチキンローフ
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フライパンチキンローフの作り方

  • 1 ボウルにパン粉、牛乳を入れて約1分おく。とりひき肉を加え、卵を割り入れ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱して1の半量を入れ、スプーンで直径約12cmに円くのばす。うずらの卵を埋め込み、うずらの卵をおおうように残りの1をのせて押さえる。ふたをし、中火にして約1分焼く。水1/4カップを加えてふたをし、弱火で肉の表面がほぼ固まるまで7〜8分蒸し焼きにする。上下を返してふたをして約3分焼き、火を止めて約2分おく。
  • 3 クレソンは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。2を一口大に切り分け、器にクレソン、ミニトマトとともに盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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