牛肉と菜の花の甘みそ炒め
392kcal
1.7g
武蔵裕子さんのレシピ
みそ＆にんにくの味つけで、菜の花のほろ苦さが程よくおいしい
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
菜の花…1束
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油
合わせ調味料
・おろしにんにく…小1片分
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
菜の花…1束
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油
合わせ調味料
・おろしにんにく…小1片分
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
作り方
- 菜の花は根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、根元を水に約3分ひたし、水けをきって長さを半分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2をもみ込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、菜の花を入れてさっと炒め、弱火にしてふたをし、約2分蒸し焼きにする。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火にして炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 菜の花
- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
牛肉と菜の花の甘みそ炒めを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！