レシピ
牛肉と菜の花の甘みそ炒め

牛肉と菜の花の甘みそ炒め

Name: 牛肉と菜の花の甘みそ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 菜の花…1束; 酒…大さじ1; 片栗粉…大さじ1/2; サラダ油; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…小1片分; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・砂糖、みりん…各大さじ1

１人分：

392kcal

1.7g

みそ＆にんにくの味つけで、菜の花のほろ苦さが程よくおいしい

武蔵裕子さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
菜の花
　1束
酒
　大さじ1
片栗粉
　大さじ1/2
サラダ油
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小1片分
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1

牛切り落とし肉

150g
菜の花

1束
酒

大さじ1
片栗粉

大さじ1/2
サラダ油
合わせ調味料
　・おろしにんにく

小1片分
　・みそ

大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん

各大さじ1

作り方

1

菜の花は根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、根元を水に約3分ひたし、水けをきって長さを半分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2をもみ込む。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、菜の花を入れてさっと炒め、弱火にしてふたをし、約2分蒸し焼きにする。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火にして炒め合わせる。