さばカムジャタン
364kcal
3.9g
材料（２人分）
さば水煮缶…1缶(約200g)
にんじん…1/2本(80g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
じゃがいも…1個(150g)
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ１ 1/2
ごま油
にんじん…1/2本(80g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
じゃがいも…1個(150g)
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ１ 1/2
ごま油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、１を軽く炒めて水1カップ、さばの缶汁を加える。ふたをして約5分煮たら合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、さらに約2分煮る。仕上げにさばの身を加えて粗くほぐし、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上田淳子
- スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。
食材の扱い方・ポイント
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- 青魚のさばの身を皮や骨まで一緒にやわらかく煮込んで缶詰にしたもの。塩だけで味つけした水煮…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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