麻婆なすライス

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• なす…2個
• 温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• 麻婆だれ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・豆板醤、砂糖、ごま油、おろししょうが…各小さじ1
• 　・水…1/2カップ
• サラダ油

作り方

1. なすは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ボウルに入れて油大さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
2. 口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてスプーンで練り混ぜ、ボウルの側面に張りつけるようにしてならす。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

   

   

3. 麻婆だれの材料を混ぜながら加え、１を加える。再度同様に電子レンジで約2分加熱し、肉を大きめにくずして混ぜる。さらに同様に電子レンジで約1分30秒加熱し、そのまま約3分おく。

   

4. 器にご飯を盛り、３をかける。