とり肉ととうがんのスープ煮

材料（２人分）

とり手羽元
　８〜10本
とうがん
　250g
しょうがの薄切り
　５枚
ローリエ
　１枚
固形スープの素
　1/2個
・塩、こしょう

• とり手羽元

  ８〜10本

• とうがん

  250g

• しょうがの薄切り

  ５枚

• ローリエ

  １枚

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう

1. 1

   鍋に手羽元と水７カップ、しょうが、ローリエ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて静かに煮立つ程度の火加減にし、アクが出たら除きながら約25分煮る。

2. 2

   とうがんは種とわたを除いて一口大に切り、皮を薄くむいて塩少々をまぶし、２〜３分おく。

3. 3

   熱湯に２のとうがんを入れて約５分ゆで、冷水にとってさます。

4. 4

   １の鍋に３のとうがんを加え、弱火にして約５分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

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