さんまの染め煮

材料（２人分）

• さんま…２尾
• しょうが…１〜２かけ
• 煮汁(酒大さじ３、しょうゆ大さじ１と1/2、酢小さじ１、水1/2カップ)

作り方

1. さんまは頭と尾を落とし、骨ごと長さを４つに切る。箸などで押して内臓を出し、洗って水をふく。
2. しょうがはせん切りにする。
3. 鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら１を重ならないように並べる。落としぶたをして弱めの中火にし、途中一度上下を返して、約10分煮る。
4. しょうがを加えて、さらに５分煮る。最後に火を強め、煮汁をからめて火を止める。