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なすの豚バラ炒め

なすの豚バラ炒め

１人分：

401kcal

1.5g

今井亮の3コマ中華Special家飲み中華レシピ

豚の脂の甘みをなすがぎゅぎゅっと吸い込んだ！

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 豚バラ薄切り肉

    150g

  • なす

    3個

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 合わせ調味料

  • ・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖

    各小さじ1/2

  • ・みそ、酒

    各大さじ1

  • ごま油

作り方

  1. 1

    なすは皮むき器で皮をしま目にむく。縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、水に約5分さらしてざるに上げ、水けを拭く。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、豚肉は5cm幅に切る。

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  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。肉の表面がカリッとしたらなすを加え、さらに約3分炒める。

    豚肉から出た脂をたっぷりなすに吸わせよう！

    豚肉から出た脂をたっぷりなすに吸わせよう！

  3. 3

    ねぎを加えて約1分炒め、フライパンの手前をあけて、合わせ調味料を入れて煮立たせる。香りが立ったら、全体を手早く炒め合わせる。

    None

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 福尾美雪

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