スナップえんどうとじゃがいものサラダ
350kcal
0.7g
材料（２人分）
スナップえんどう…20個
ロースハム…2〜3枚
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/4個
ドレッシング
・酢…大さじ3
・サラダ油…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
塩
ロースハム…2〜3枚
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/4個
ドレッシング
・酢…大さじ3
・サラダ油…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
塩
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。25〜35分、じゃがいもに竹串がスーッと通るまでゆで、ざるに上げて湯をきる。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶす。
- スナップえんどうは筋を除き、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきり、熱いうちに１に加える。玉ねぎは縦薄切りにする。ハムは半分に切り、横1cm幅に切る。
先端のへたに包丁を入れ、筋をそぎ取るようにして取り除く。手でもできるが、端をきれいに仕上げたいときは、包丁がおすすめ。 - ドレッシングの材料を混ぜ、玉ねぎ、ハムとともに１に加えてさっとあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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