いちごクリームのプチロールケーキ
315kcal
材料(直径6cm×長さ13cm1本分)
いちごピュレ
・いちご…1〜2粒(約30g)
・砂糖…小さじ1/2
いちご(へたつき)…1 1/2粒(約30g)
生地
・卵…1個
・薄力粉、砂糖…各20g
・サラダ油…大さじ1
いちごクリーム
・いちご…2粒(約40g)
・生クリーム…60ml
・砂糖…小さじ2
生クリーム…60ml
・いちご…1〜2粒(約30g)
・砂糖…小さじ1/2
いちご(へたつき)…1 1/2粒(約30g)
生地
・卵…1個
・薄力粉、砂糖…各20g
・サラダ油…大さじ1
いちごクリーム
・いちご…2粒(約40g)
・生クリーム…60ml
・砂糖…小さじ2
生クリーム…60ml
作り方
- いちごピュレを作る。ボウルに粗いざるを重ねて木べらでいちごをこし、砂糖を混ぜる。
- 生地を作る。別のボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。卵液がリボン状に落ちて跡が残るくらいになったら、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、油を加え、ゴムべらで混ぜる。
- 卵焼き器に油を入れ、ペーパータオルで薄く広げる。生地を流し入れ、アルミホイルをかぶせて弱火にかける。5〜6分蒸し焼きにし、表面が乾いたらフライ返しで取り出す。ラップで包んで粗熱をとり、生地の短いほうの1辺を斜めに切り落とす。
- いちごクリームを作る。ボウルに粗いざるを重ねて木べらでいちごをこし、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。生クリーム、砂糖小さじ1を加えて泡立て器で九分立てにする。
- ラップを広げ、3の生地の焼き色がついていない面を上にし、1のいちごピュレをぬり、さらに4のいちごクリームをぬる。切り落とした辺を奥にし、ラップごと持ち上げ、ゆっくりと巻く。巻き終わりを下にし、冷蔵庫で15分以上冷やす。
- いちご1粒は縦半分に切る。ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で九分立てにする。5を3等分に切り分けて、生クリームをのせ、いちごを飾る。
※カロリー・塩分は1/3切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
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