いちごクリームのプチロールケーキ

材料（直径6cm×長さ13cm1本分）

いちごピュレ
　・いちご
　　1〜2粒(約30g)
　・砂糖
　　小さじ1/2
いちご(へたつき)
　１　1/2粒(約30g)
生地
　・卵
　　1個
　・薄力粉、砂糖
　　各20g
　・サラダ油
　　大さじ1
いちごクリーム
　・いちご
　　2粒(約40g)
　・生クリーム
　　60ml
　・砂糖
　　小さじ2
生クリーム
　60ml

• いちごピュレ

• 　・いちご

  1〜2粒(約30g)

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• いちご(へたつき)

  １　1/2粒(約30g)

• 生地

• 　・卵

  1個

• 　・薄力粉、砂糖

  各20g

• 　・サラダ油

  大さじ1

• いちごクリーム

• 　・いちご

  2粒(約40g)

• 　・生クリーム

  60ml

• 　・砂糖

  小さじ2

• 生クリーム

  60ml

1. 1

   いちごピュレを作る。ボウルに粗いざるを重ねて木べらでいちごをこし、砂糖を混ぜる。

2. 2

   生地を作る。別のボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。卵液がリボン状に落ちて跡が残るくらいになったら、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、油を加え、ゴムべらで混ぜる。

3. 3

   卵焼き器に油を入れ、ペーパータオルで薄く広げる。生地を流し入れ、アルミホイルをかぶせて弱火にかける。5〜6分蒸し焼きにし、表面が乾いたらフライ返しで取り出す。ラップで包んで粗熱をとり、生地の短いほうの1辺を斜めに切り落とす。

4. 4

   いちごクリームを作る。ボウルに粗いざるを重ねて木べらでいちごをこし、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。生クリーム、砂糖小さじ1を加えて泡立て器で九分立てにする。

5. 5

   ラップを広げ、３の生地の焼き色がついていない面を上にし、１のいちごピュレをぬり、さらに４のいちごクリームをぬる。切り落とした辺を奥にし、ラップごと持ち上げ、ゆっくりと巻く。巻き終わりを下にし、冷蔵庫で15分以上冷やす。

6. 6

   いちご1粒は縦半分に切る。ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で九分立てにする。５を3等分に切り分けて、生クリームをのせ、いちごを飾る。

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