白菜ととり肉の重ね煮
222kcal
2.9g
材料（２人分）
「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)…2カップ
とりひき肉…150g
卵…1個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
しょうがのみじん切り…1かけ分
塩、ごま油、酒、粗びき黒こしょう
とりひき肉…150g
卵…1個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
しょうがのみじん切り…1かけ分
塩、ごま油、酒、粗びき黒こしょう
作り方
- ボウルにひき肉、卵を入れて混ぜ、玉ねぎ、しょうが、塩小さじ1/2〜1を加え、粘りが出るまでさらに混ぜる。ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。
- 白菜の塩漬けの1/3量を鍋に円く敷き、１の半量を重ねる。この工程をもう一回繰り返し、残りの白菜の塩漬けを重ねる。
白菜、肉だね、白菜……と重ねていく。生地には卵が入っているのでくずれにくいが、もしくずれても気にせずに重ねてOK。 - 酒大さじ3を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。半分に切り分け、煮汁とともに器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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