カレー風味のコールスロー

材料（2～3人分）

• 春キャベツ…4枚(約300g)
• とりむね肉…小1枚(約200g)
• トマト…小1個
• たれ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・カレー粉、はちみつ…各小さじ1/2
• 　・酢…大さじ１　1/2
• 　・サラダ油…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• 塩　こしょう　酒　マヨネーズ

作り方

1. とり肉はフォークで4～5カ所を刺して穴をあけ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をもみ込んで6～7分おく。
2. キャベツは葉と軸に分け、葉は4～5cm長さ、5mm幅に切る。軸は縦薄切りにする。トマトは1cm角に切る。
3. １のとり肉を耐熱皿に皮目を上にしてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。そのままおいて粗熱がとれたら皮を除き、細く裂く。蒸し汁はとっておく。
4. たれの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱する。マヨネーズ大さじ2、３の蒸し汁を加えて混ぜ、キャベツととり肉も加えて手でもみ込むように混ぜる。トマトを加えて軽く混ぜる。