プティセーグルノアレザン

材料（1斤分）

くるみ
　50g
レーズン
　50g
強力粉
　180g
ライ麦粉(細びき)
　20g
ドライイースト
　3g
スキムミルク
　10g
バター(食塩不使用)
　20g
グラニュー糖
　5g
塩
　3g
冷水
　170ml

• くるみ

  50g

• レーズン

  50g

• 強力粉

  180g

• ライ麦粉(細びき)

  20g

• ドライイースト

  3g

• スキムミルク

  10g

• バター(食塩不使用)

  20g

• グラニュー糖

  5g

• 塩

  3g

• 冷水

  170ml

1. 1

   くるみはローストしていないものはオーブントースターなどで軽く焼き、粗熱をとる。バターは半分に切る。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、ライ麦粉、スキムミルク、バター、グラニュー糖、塩、くるみ、冷水を入れる。ドライイーストとレーズンは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉、ライ麦粉を合わせて中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、バター、グラニュー糖、塩、くるみを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
   
   ⇒レーズンの自動投入口がない場合
   ３でスタートボタンを押す際、＂具材の投入あり(合図音あり)＂のコースを選び、具材の投入合図音が鳴ったらレーズンを加える。

   

   くるみは刻まずそのままパンケースに入れると、焼き上がったときにも形が残り、こうばしい仕上がりに。

   

   レーズンは自動投入口に入れる。時間差で混ぜ合わせることでレーズンの粒がくずれず、おいしさが残る。

3. 3

   ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

4. 4

   焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

   

   パンケースの底を片手で持ち、もう片方の手をパンに添えるようにして取り出す。パンの山をつぶさないようにして。

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