カラメリゼバナナオムレット

材料（２人分）

生地
　・卵
　　1個
　・小麦粉
　　30g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1/8
　・サラダ油
　　小さじ2
　・グラニュー糖
　　25g
　・水
　　小さじ1
バナナ
　1本
バター(食塩不使用)
　20g
バニラアイスクリーム
　適宜
グラニュー糖
　大さじ3

• 生地

• 　・卵

  1個

• 　・小麦粉

  30g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1/8

• 　・サラダ油

  小さじ2

• 　・グラニュー糖

  25g

• 　・水

  小さじ1

• バナナ

  1本

• バター(食塩不使用)

  20g

• バニラアイスクリーム

  適宜

• グラニュー糖

  大さじ3

1. 1

   オーブン用ペーパーを約20×22cmに切って4つの角に切り込みを入れ、卵焼き器の内側にぴったりと敷き込む。このとき、卵焼き器の側面の高さより、オーブン用ペーパーがはみ出さないようにする。

   
2. 2

   アルミホイルを卵焼き器よりやや大きめに切る。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

4. 4

   清潔な軍手を用意する。

5. 5

   バナナは1cm幅の輪切りにする。

1. 1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖1/3量を入れて泡立て器でよく混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとつのが立つまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどつのが立つまで泡立てて、卵黄とグラニュー糖を混ぜた液を加え、泡立て器で混ぜる。粉類を加えてゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ、油も加えて混ぜる。

2. 2

   卵焼き器を火にかけ、いったんぬれぶきんの上に置いてさます。粗熱がとれたら１の生地を半量流し入れて平らにならし、アルミホイルでふたをして再び火にかけ、弱火にする。1分焼き、卵焼き器を中心から前方にずらして(柄が直火に当たらないよう注意)2分、後方にずらして2分、中央に戻してさらに2分、表面が乾き、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで焼き、火を止める。

3. 3

   手に軍手をはめて、２の生地をオーブン用ペーパーごと取り出して、横半分に切り分け、生地が温かいうちに、それぞれ縦半分に折り、オーブン用ペーパーで包む。

4. 4

   卵焼き器にグラニュー糖を入れて、火にかける。グラニュー糖が溶けて茶色く色づいてきたら、バターとバナナを加えて全体にからめる。

   

   砂糖をしっかりと溶かしてから、バナナとバターを加えてからめる。

5. 5

   ３のオーブン用ペーパーをはずして４をはさみ、皿に盛ってアイスクリームを添え、好みでミントを飾っても。

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