抹茶あんのバナナオムレット

450kcal
抹茶あんのバナナオムレット
抹茶あんのバナナオムレット

卵焼き器でできた!バナナオムレット

黒川愉子さんのレシピ

ほろ苦い抹茶の生地とあんの甘さがよく合う

材料(2人分)

生地
 ・卵…2個
 ・小麦粉…60g
 ・ベーキングパウダー…小さじ1/4
 ・サラダ油…小さじ4
 ・グラニュー糖…50g
 ・水…小さじ2
バナナ…1本
こしあん…大さじ3
抹茶…小さじ1

下ごしらえ

  1. オーブン用ペーパーを約20×22cmに切って4つの角に切り込みを入れ、卵焼き器の内側にぴったりと敷き込む。このとき、卵焼き器の側面の高さより、オーブン用ペーパーがはみ出さないようにする。
  2. アルミホイルを卵焼き器よりやや大きめに切る。
  3. 卵は卵黄と卵白に分ける。
  4. 小麦粉、ベーキングパウダーに抹茶を合わせてふるう。
  5. 清潔な軍手を用意する。

作り方

  1. ボウルに卵黄とグラニュー糖1/3量を入れて泡立て器でよく混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとつのが立つまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどつのが立つまで泡立てて、卵黄とグラニュー糖を混ぜた液を加え、泡立て器で混ぜる。粉類を加えてゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ、油も加えて混ぜる。
  2. 卵焼き器を火にかけ、いったんぬれぶきんの上に置いてさます。粗熱がとれたら1の生地を半量流し入れて平らにならし、アルミホイルでふたをして再び火にかけ、弱火にする。1分焼き、卵焼き器を中心から前方にずらして(柄が直火に当たらないよう注意)2分、後方にずらして2分、中央に戻してさらに2分、表面が乾き、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで焼き、火を止める。
  3. バナナを縦半分に細長く切る。生地の中央にあんの半量を縦にのせ、その横にバナナ1切れをのせる。手に軍手をはめてオーブン用ペーパーごと生地の両端を持ち上げ、生地の端を重ねて手でぎゅっと押さえてくっつける。同様にもう1本作る。オーブン用ペーパーをはずして長さを半分に切る。
    あんをのせ、縦半分に切ったバナナをのせると、切り口がきれいに。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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